Amidons de manioc - TEXPERIENTM

Une gamme complète d’amidons natif et modifiés qui s’adapte à tous vos process pour une texture optimale. Les amidons de manioc (tapioca) ADM sont sans OGM, sans gluten. Ils offrent la possibilité de texturer de façon optimale l’ensemble des recettes alimentaires pour un plaisir gustatif incomparable. Les sources d'approvisionnement sont choisies avec soin et l'accent est mis sur la qualité constante, la fiabilité et la transparence. Propriétés particulières : - Viscosité importante - Goût neutre - Synérèse limitée grâce à la haute teneur en amylopectine - Gel transparent - Texture longue Bénéfices : - Convient pour la majorité des textures recherchées - Convient pour tous types de recettes - Convient pour les DDM longues et les cycles gel / dégel - Aucune incidence en coloration - Apport de rondeur en bouche important