Stérilisateur UHT direct ou indirect

Traitement UHT Le traitement UHT est une question de température et de temps. Notre solution de traitement direct vous offre une qualité des produits élevée, tandis que le traitement indirect optimise les économies. Technologie UHT Utilisé pour la stérilisation d'aliments à faible taux d'acidité, le traitement UHT implique le chauffage du produit à plus de 135 °C. Il détruit tous les micro-organismes afin de rendre le produit fini propre à la distribution à température ambiante. Traitement UHT des aliments et des boissons Le traitement UHT, ou ultra-haute température, requiert à la fois un stérilisateur et une unité aseptique (pour le conditionnement du produit). Il est utilisé pour les produits à faible acidité (pH supérieur à 4,6), comme le lait UHT, le lait UHT aromatisé, les crèmes UHT, le lait de soja et d'autres alternatives aux produits laitiers. Ce procédé sert aussi à stériliser les plats préparés tels que les soupes, les sauces, les desserts, les préparations aux fruits, les produits à base de tomate et les aliments pour bébés. Durant un traitement UHT, l’objectif est d’optimiser la destruction des microorganismes tout en réduisant les modifications chimiques dans le produit. En d'autres termes, il s'agit de trouver le bon équilibre entre la température et le temps de traitement pour différents types d'aliments. Tetra Pak propose deux méthodes de traitement UHT : une méthode directe ou une méthode indirecte.