Fermented Ginger

Afin de répondre à la tendance des boissons fermentées, Syneum développe une gamme d'ingrédients fermentés, prêt à l'emploi pour utilisation directe dans des produits alimentaires. L'ingrédient fermenté apportera : -Des post biotiques tels que des cellules désactivées -Des métabolites de fermentation potentiellement bénéfiques pour la santé -Un profil organoleptique typique des produits fermentés L'ingrédient fermenté ne contient pas de micro-organismes vivants, et ne va donc pas ensemencer le produit, la fermentation est réalisée en amont. La fermentation est conduite de manière à optimiser la production de métabolites d'intérêts, ainsi que d'apporter une amélioration du profil organoleptique. Les souches sont sélectionnées de manière à garantir une répétabilité et une maitrise parfaite du process de production. L'étiquetage est parfaitement clean. Actuellement, nous avons disponible le jus de gingembre fermenté, et allons proposer prochainement des infusions de thé noir et de thé vert fermentées.