SchoMalt

SchoMalt est une solution proposée par ALFALFA pour partiellement ou totalement substituer le cacao en poudre dans toutes les applications : pâtisserie, viennoiserie, biscuiterie, premixe. Issu d’un mélange spécifique de farines maltées, SchoMalt présente deux avantages : la reproduction du goût et de la couleur du cacao. SchoMalt est clean label et dans un contexte de flambée du cacao ( +70% sur l’année 2023 ), c’est une alternative économique très intéressante. SchoMalt s’inscrit dans une large gamme de malt de notre fournisseur partenaire, et une variante caramel est disponible.