Batters & Enrobages - L'art de l'enrobage, par NovaTaste

Les produits frits sont savoureux, rapides et faciles à préparer. C'est pourquoi les batters et les enrobages qui allient une bonne fonctionnalité à un goût excellent sont très tendance, pour une large gamme d'applications, allant des escalopes, des cordons bleus et des produits de volaille enrobés classiques, aux alternatives à base de plantes, poisson ou légumes. Les produits panés fabriqués industriellement doivent relever de nombreux défis. Les batters et les enrobages doivent assurer la rétention de l'humidité pour améliorer la jutosité et augmenter le croustillant, ainsi qu'un bel aspect grâce à un brunissement contrôlé et régulier de la surface. Avec notre gamme de produits, vous trouverez la solution parfaite, facile à préparer et, sur demande, sans gluten ou sans œuf.