Enregistreur embarqué pour validation de process de cuisson

Les barèmes de cuisson et notamment les étapes de pasteurisation et de stérilisation en autoclave alimentaire nécessitent un suivi très précis et rigoureux de la température car les barèmes de pasteurisation et de stérilisation doivent être absolument respectés pour obtenir un produit conforme au cahier des charges. Le calcul des valeurs pasteurisatrices (VP) et des valeurs stérilisatrices (VS) est une étape importante qui permet de valider les barèmes de cuissons, notamment à l'aide des sondes de température embarquées et un logiciel de validation qui calcule automatiquement les VP/VS. La solution se compose d’enregistreurs de température EBI 12 ou EBI 11 (miniature), d’une interface de communication entre les enregistreurs et votre PC et le logiciel d’exploitation des données WinlogPro. Un principe de fonctionnement simple : La sonde de température est introduite au cœur de votre processus. Les différents modèles s’adaptent à la majorité des produits, même dans des espaces restreints. Des adaptateurs sont disponibles pour bien fixer les appareils à l’intérieur de vos emballages ou contenants. L’enregistreur de température enregistre la température à cœur du produit pendant tout le cycle. Une fois le cycle terminé, l’interface transmet les données au logiciel, la courbe et les valeurs détaillées s’affichent à l’écran et vous avez alors accès aux valeurs de pasteurisation et stérilisation. 1/ Les caractéristiques techniques des enregistreurs/sondes miniature de la gamme EBI 11 • Enregistreur de petite taille : diam 16.5 mm, hauteur 22 mm (sans la sonde) • Haute précision : +/- 0.1 °C • Étendue de mesure – 30°C à +150 °C • Différentes longueurs de sondes disponibles • Capacité mémoire : 15 000 valeurs mesurées • Intervalle de mesure programmable de 1 sec à 24h • Piles remplaçables par l’utilisateur • Large choix d’adaptateurs disponibles • Livré avec certificat d’étalonnage usine 2/ Les caractéristiques techniques des enregistreurs/sondes de la gamme EBI 12 La gamme EBI 12T (-40°C …+150°C) : • Différents modèles disponibles : Sonde axiale, radiale • Différentes longueurs (5cm, 10cm ou 15cm) • Modèle température et pression • Précision (EMT) : +/- 0.1 ° (0°C… + 150°C) • Étendue de mesure -40°C à +150 °C • Piles remplaçables par l’utilisateur • Oeillet pour fixation (En option) • Livré avec certificat d’étalonnage usine La gamme EBI 12 (-90°C …+400°C) • Applications basses et hautes températures • Étendue de mesure -90°C à +400°C avec protection thermique au-dessus de 150°C • Fonction radio fréquence avec transmission des données en temps réel (sous réserve de bon fonctionnement en fonction de vos installations) • Haute précision +/- 0.1°C • Large choix de modèles disponibles • Piles remplaçables par l’utilisateur • Intervalle de mesure programmable de 250ms à 24h • Programmation possible à partir d’un événement (par exemple une température) • Capacité mémoire : 100 000 valeurs mesurées • Livré avec certificat d’étalonnage usine