PROTEINE DE FEVE

PROTEINE DE FEVE (Vicia Faba), disponible en concentrat 55% de protéines, en conventionnel et en Bio. Cultivée en Europe. Contient acides aminés essentiels et acides aminés branchés (surtout leucine), des fibres, est source de magnésium et de zinc, faible en AG saturés. Certifié Halal et Kasher, sans gluten ni soja. Propriétés émulsifiantes, foisonnantes, de rétention d'huile, bonne solubilité.. Applications : tartinables, desserts et fromages végétaux, boulangerie-pâtisserie, snacks.