Tapiocaline®

Tapiocaline® : le seul texturant de manioc clean label fabriqué en France, par Tipiak. Neutre de goût, de couleur transparente, c’est un améliorant de texture, et un réducteur de matière grasse, disponible en 5 granulométries différentes. Tapiocaline® retient à froid jusqu’à 5 fois son poids en eau. Elle est idéale pour texturer sauces, préparations de fruits, desserts non laitiers, ou encore pour diminuer la matière grasse, sans assécher la texture, de terrines de poisson, produits de boulangerie sans gluten, produits de viandes cuttérés. Se déclare fécule de manioc, ou tapioca.