caviar de vanille

Marché spécifique : Industrie agro-alimentaire, Biscuiterie, Spiritueux, Glaces, Pâtisserie, Artisanat, Process de fabrication : Souvent appelé SUPREME DE VANILLE. Le caviar est le produit le plus technique et le taux de vanille naturelle le plus élevé. Les gousses ont été égrainées une à une. Il faut 10 kg à 12 kg de vanille de qualité supérieure pour fabriquer 1 kg de caviar. Taux de vanilline à 2,4%. Dilution à 0,1%. Les graines de vanille de Madagascar sont réputées pour leur qualité exceptionnelle et leur arôme distinctif. Voici un descriptif typique de ces graines : Origine : Les graines de vanille de Madagascar proviennent des gousses de vanille (Vanilla planifolia) cultivées sur l'île de Madagascar, qui est l'un des principaux producteurs mondiaux de vanille. La région de Sava, située dans le nord-est de l'île, est particulièrement célèbre pour la production de vanille de haute qualité. Aspect : Les graines de vanille sont de petits grains noirs contenus à l'intérieur des gousses de vanille. Ces graines sont souvent appelées "caviar de vanille" en raison de leur taille et de leur apparence, mais elles sont également connues sous le nom de "pulpe de vanille" ou "graines de vanille". Elles sont juteuses et huileuses, avec une texture semblable à des petits grains. Arôme : Les graines de vanille de Madagascar ont un arôme riche, sucré et floral, avec des notes chaudes et boisées. Elles dégagent une odeur envoûtante qui est caractéristique de la vanille de haute qualité. L'arôme des graines de vanille de Madagascar est souvent décrit comme étant complexe, avec des nuances de caramel, de chocolat et de fruits. Utilisation : Les graines de vanille de Madagascar sont largement utilisées en pâtisserie, confiserie et dans la préparation de desserts et de boissons. Elles sont idéales pour parfumer les crèmes, les sauces, les glaces, les pâtisseries, les cocktails et bien d'autres préparations culinaires. Les graines de vanille peuvent être utilisées entières ou extraites de la gousse pour libérer leur arôme et leurs saveurs. Qualité : Les graines de vanille de Madagascar sont réputées pour leur qualité exceptionnelle. Les conditions climatiques uniques de Madagascar, combinées à des pratiques agricoles traditionnelles et à un savoir-faire artisanal, contribuent à produire des gousses de vanille riches en vanilline, le composé responsable de l'arôme caractéristique de la vanille. Demande et prix : En raison de leur renommée mondiale et de leur qualité exceptionnelle, les graines de vanille de Madagascar sont très demandées sur le marché international. Cela peut en faire un produit relativement cher par rapport à d'autres variétés de vanille, mais leur arôme incomparable et leur qualité en font un choix prisé par les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier. En résumé, les graines de vanille de Madagascar sont des ingrédients précieux et polyvalents, prisés pour leur arôme riche et complexe, ainsi que pour leur qualité exceptionnelle. PRODUIT SANS ALCOOL, SANS GLUCOSE, SANS CONSERVATEUR, SANS EPAISSISSANT, SANS ADDDITIF