Levain désactivé et déshydraté de germes de blé

Grâce à son savoir-faire boulanger unique, Grands Moulins de Paris fabrique depuis plus de 50 ans des levains désactivés et déshydratés selon une méthode boulangère traditionnelle. Les matières premières sont soigneusement sélectionnées afin de garantir la qualité et la traçabilité. Sans starter de fermentation, ils sont fabriqués de manière lente afin d’obtenir un équilibre parfait entre acidité, intensité aromatique et notes toastées qui en font sa particularité. Le levain de germes de blé Grands Moulins de Paris est un levain désactivé et déshydraté qui apporte des notes toastées et cuisinées, parfait pour les applications salées. Il s’intègre facilement à toutes les applications (pains, feuilletés, pizzas, crackers…) pour un dosage recommandé entre 1 et 5%. Disponible en sac 25k et 5kg.