Fibre de pommes

PEKTOS APPLE FIBER AF 3 C – à base de pommes cultivées en Suisse, fraîchement pressées et séchées, avec une faible capacité de rétention d'eau et un goût fruité. APPLE FIBER AF 3 C est une fibre naturelle, clean label, sans gluten (limite UE) avec des particules fines. Sa teneur élevée en minéraux, son goût et sa saveur fruités agréables et sa couleur brun clair en font une fibre adaptée, en particulier pour les applications en boulangerie. Teneur totale en fibres alimentaires : > 60 % dont soluble: ≤ 10 % dont insoluble: > 50 % La capacité de rétention d’eau est de 3 à 4 g d’eau/1 g de fibres.