Fibre d'agrumes

PEKTOS CITRUS FIBER CF 1525 – capacité élevée de rétention d’eau et capacité gélifiante importante. CITRUS FIBER CF 1525 est une fibre d'agrumes 100 % pure et non diluée, fabriquée en Allemagne à partir d'écorces d'agrumes sud-américaines spécialement traitées et transformées. Le traitement de la peau affaiblit les liens forts entre l'hémicellulose, la pectine et les protéines et sucres naturellement présents dans les écorces d'agrumes et conduit à une meilleure capacité de rétention d'eau grâce à une matrice de fibres expansée. CITRUS FIBER CF 1525 est riche en fibres solubles, principalement en pectine à haute teneur en esters, qui reste fonctionnelle et gélifie dans des conditions riches en solides et à faible pH. CITRUS FIBER CF 1525 est une fibre alimentaire naturelle, propre et multifonctionnelle, adaptée à divers produits alimentaires grâce à sa teneur élevée en fibres, son excellente capacité de rétention d'eau et de rétention d'humidité, ainsi que la texture qu'elle crée et fournit. PEKTOS CITRUS FIBER est une poudre fine (CF 1525 C) ou superfine (CF 1525 A), beige avec une teinte jaunâtre et une légère note d'agrumes.