Micro Protein P6

Développée par notre partenaire Hi-Food, Micro Protein P6 est une protéine végétale permettant de répondre aux besoins d'apport en protéines des consommateurs de façon naturelle. Basée sur une protéine de pois, Micro Protein P6 est fabriquée à partir d'une technologie innovante capable de produire des solutions végétales plus neutres en goût et fonctionnellement inerte.

Micro Protein P6 répond à la demande croissante du marché alimentaire en enrichissement en protéines notamment pour les applications suivantes : -Formulation de produits VEGAN type analogues viandes ou analogues produits laitiers (permet de compenser l'apport en protéines dans le cadre d'une alimentation équilibrée) -Formulation de produits alimentaires destinés aux régimes hyper-protéinés -Amélioration de la note Nutriscore pour donner suite à la mise en place de la nouvelle méthode de calcul (En effet, la nouvelle méthode de calcul pénalise et peut dégrader la note Nutriscore d?un grand nombre de produits alimentaires)

Les solutions similaires actuellement disponibles sur le marché sont des protéines hydrolysées ou partiellement hydrolysées, obtenues par des traitements coûteux, enzymatiques ou chimiques, ou les deux combinés, toujours réalisées dans des conditions humides, c'est-à-dire en utilisant de l'eau dans le processus._x000D_ HI-FOOD utilise un procédé 100% physique et sec, sans ajout d'eau. Ils exploitent un procédé de micronisation innovant et exclusif qui est le résultat de plus de trois ans d'études dans ce domaine. _x000D_